CÔTÉ RESTO

Chutney de fruit d’hiver, fleur de sel et pain de campagne

Émulsion aux herbes fraîches, petits croûtons dorés

Crème d’isigny

Aux agrumes & aux herbes fraîches

Pain de campagne & cornichons

Mousse de raifort, huile verte

Vinaigre aux échalotes

Aux épices douces, pommes tièdes en vinaigrette, pickles d’oignons, carottes croquantes

Capres, anchois, parmesan reggiano, tomates, suprêmes de volaille, croustillant

Au beurre blanc, huile de persil

Espuma de patate douce, sauce fraîche au fruit de la passion

endive à la plancha & jus corsé

Salade maraichère / Légumes verts de saison
Purée de pommes de terre au beurre / Frites / Pâtes pomodoro

Sauce au poivre vert

De 7 heures, carottes primeurs

Au couteau

Sauce secrète,comté, pain maison

Échalotes au vin rouge & jus corsė

Sauce forestière

A partager 1.2KG, trio de sauce

Salade maraichère / Légumes verts de saison
Purée de pommes de terre au beurre / Frites / Pâtes pomodoro

Aux légumes d’hiver

Aux champignons & parmesan reggiano

Du croustillant au moelleux

Citron verveine

Retravaillé

Aux épices

Vanille / Fraise / Chocolat / Citron, 2 boules

Avec son trio de mignardises

Diabolo / Steak haché / Nuggets de poulet
Boule de glace au choix / Gâteau au chocolat