Entre tradition et modernité, la carte du Palais dévoile tout le savoir-faire de notre chef à Paris 17
La carte

La carte PARIS Le Palais

Découvrez la carte du restaurant Le Palais : cuisine maison, plats raffinés et formules variées à Paris 17ᵉ

Découvrez la carte du restaurant Le Palais, une brasserie parisienne raffinée située dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, à deux pas de la Porte de Clichy.

 Notre établissement vous invite à savourer une cuisine française authentique, pensée pour sublimer des ingrédients frais, de saison, et préparée chaque jour par notre chef cuisinier passionné. Au cœur d’un cadre à la fois élégant et chaleureux, Le Palais vous accueille en service continu de 7h à minuit, pour satisfaire toutes vos envies culinaires à n’importe quelle heure.

Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, une formule déjeuner rapide, un dîner entre amis ou un repas professionnel, notre carte s’adapte à chaque moment. Vous y trouverez des plats faits maison, des desserts artisanaux, des entrées revisitées, et une sélection de vins français soigneusement choisis pour accompagner vos mets. Le Palais est aussi une adresse incontournable à Paris 17 pour ceux qui recherchent une expérience gustative de qualité, alliant tradition culinaire et créativité gastronomique.

Réservez votre table en ligne dès maintenant et laissez-vous séduire par notre carte généreuse et notre atmosphère unique.

Coté Restau
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Entrées

Fraîcheur d’avocat & crevettes

Tartare d’avocat citronné, crevettes marinées. 

Foie gras de canard du chef

Foie gras mi-cuit, gelée à la poire et oignons confits 

L’œuf mayonnaise traditionnel

Oeuf avec de la mayonnaise concoctée spécialement pour vous, par les soins de notre chef cuisinier. 

Fin carpaccio de boeuf

Boeuf finement tranché, pistou de roquette et parmesan affiné

Gaspacho de saison

Velouté glacé de légumes du moment, stracciatella et croûtons dorés. 

L’œuf poché & asperges vertes

Asperges croquantes, crème d’asperge onctueuse, croûtons dorés. 

Burrata crémeuse des pouilles

Cœur fondant, huile verte parfumée, caviar de tomates séchées et tuiles croustillante.

Formule du soir

Entrée + plat ou plat + dessert : 34€ Entrée + plat + dessert : 42€

Salades

La lombarda

bresaola affinée, tomates séchées, burrata des Pouilles et gressins croustillants 

Périgourdine

Gésiers confits, foie gras maison et magret de canard en gravelax, cerneaux de noix croquants 
24 €

César Royale

suprêmes de volaille croustillant, câpres, anchois nobles et copeaux de Parmigiano Reggiano affiné. 
21 €

Poissons

Poulpe grillé

Poulpe snacké, espuma de petits pois et chips de nori croustillantes 

Tataki de thon rouge

Filet de thon snacké au sésame, réduction de soja

Filet de daurade

Daurade nacrée, sauce vierge aux légumes de saison

Viandes

Faux-filet maturé

Viande maturée, avec une sauce bearnaise maison préparé par notre chef 

Vol au vent de volaille

Feuilletage croustillant, crème forestière et volaille 

Demi-magret de canard

Purée de carottes à l’orange et jus réduit aux agrumes 

Escalope de veau à la milanaise

Panure dorée et croustillante, sauce tomate aux herbes fraîches 

Suprême de volaille jaune française

Volaille rôtie, crème forestière onctueuse aux champignons

Tartare de boeuf charolais

boeuf taillé au couteau, assaisonnement signature et condiments traditionnels 

Croque-Gourmand

Pain de campagne croustillant, champignon de Paris, jambon de volaille, béchamel maison et emmental gratiné

Végé

Vol-au-vent végétarien de saison

Feuilletage doré et croustillant, légumes de saison croquants, sauce onctueuse.

Cannelloni gratinés

Cannelloni farcis épinards et ricotta , crème légère à la ricotta 

Desserts

Glaces artisanales

Vanille/chocolat/café/citron/mangue/fruits rouges 2 à 3 boules, au choix.

Soufflé flambé au Grand Marnier

( à commander en début de repas)  Soufflé aérien, parfum d’orange et flambage au Grand Marnier 

Pavlova

Meringue croquante, crème légère et fruits frais de saison

Citron déstructuré

douceur acidulée, textures variées et présentation moderne 

Profiteroles chocolat noir & vanille

Choux légers, glace vanille et sauce chocolat noir chaude 

Pommes rôties & sablé streusel

Pommes caramélisées, crumble croustillant et parfum de cannelle

Mi-cuit chocolat noir & glace vanille

Cœur fondant au chocolat intense, boule de glace vanille

Continent flottant, crème anglaise vanillée

Iles de meringue aérienne sur un lit de crème anglaise à la vanille

Minestrone de fruits de saison

Fruits frais découpés, sirop léger et touche de menthe.

Crème brûlée à la fleur d’oranger

Crème onctueuse parfumée à la fleur d’oranger, croûte caramélisée.

Café gourmand

Sélection de mignardises du moment, selon l’inspiration du chef

Menu Enfant

Menu enfant

Diabolo / Steak haché / Nuggets de pouletBoule de glace au choix / Gâteau au chocolat
12 €
Petit Déjeuner
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Petit Déjeuner

L'EXPRESS

Boisson chaude, jus pressé, viennoiserie ou tartine beurrée
8.50 €

LE PETIT PALAIS

Boisson chaude, jus pressé, viennoiserie, oeufs (brouillés, au plat ou en omelette)
14.50 €

LE GRAND PALAIS

Boisson chaude, jus pressé, viennoiserie et tartine beurrée, oeufs (brouillés, au plat ou en omelette)Granola bowl et ses fruits frais
18.50 €
Brasserie parisienne en service continu,
avec ou sans réservation